はじめまして!
自分もドット絵を描き始めて間もないですが体験談からアドバイスさせて頂くと
・光源の位置を明確にする(頭上に設定しておくと楽かも)
・色は光の当たっている部分は原色を避けるとそれっぽくなってくれます(RGB値を全体的に高くする)
・綺麗に見える「線」を意識する(詳しい事は長くなるので省きます)
あとは個人のタッチや色使いの好みにも拠る部分ではあると思いますが
・主線を含む3色からなるドット絵の場合CVSのドット絵のように光の当たる部分の主線は影の部分の色と同じ色を使った方がメリハリがあると思います(いっそ影の部分と光の部分の主線を分けて4色でも)
・時には主線に拘りすぎない
・光の当たっている部分は気持ち薄過ぎるくらいの色でもいいかも(影部分との色の差でメリハリが出るような気がする)
これらの点を頭に入れておくと結構な変化が自分にはありました。
デザインや絵のタッチ等ドット絵の雰囲気についてはやっぱり自分なりのものを見つけるのが一番だとは思いますので焦らずゆっくりと試行錯誤をしていってください!